Chào luật sư!

Em có vài điều thắc mắc nhờ luật sư tư vấn giúp. Bên em kinh doanh dịch vụ thông tắc bể phốt. Vì lượng khách hàng là doanh nghiệp không nhiều nên hàng tháng bên em chỉ xuất 2 -4 hóa đơn dịch vụ dưới 20tr. Do ngày phát sinh danh thu không nhiều, tương đương với thời gian làm việc của người lao động trong tháng chỉ phát sinh 5-10 ngày làm việc. Em muốn hỏi với tính chất công việc như vậy có được coi là lao động không thường xuyên không? và việc ký kết hợp đồng lao động phải đảm bảo những điều kiện gì? Trong trường hợp bên em ký hợp đồng lao động tập thể với 1 người đại diện được ủy quyền ký kết hợp đồng lao động có được không ạ?

Mong anh/chị tư vấn giúp. Em cảm ơn