Kính chào các luật sư !

Tôi hiện đang kinh doanh 1 quán cà phê ( quán tôi thuộc giấy phép công ty TNHH 2 thành viên trở lên, thuộc ngành nghề Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống ), Hiện quán tôi có 4 nhân viên thuê ngoài ( còn lại là người nhà thay phiên phụ nhau làm ), tôi đã đăng ký lao động cho 2 nhân viên cố định ( họ làm lâu dài cho quán ), còn 2 nhân viên còn lại cũng chỉ là làm tạm ( ngành dịch vụ của chúng tôi nhân viên ra vào thường xuyên, có khi chỉ vài bữa ). Tôi có thắc mắc 1 số việc như sau cần được những người am hiểu luật giải đáp :

1. Người nhà thay phiên phụ nhau làm không có hưởng lương, thời gian làm ko cố định, vậy có cần đăng ký lao động ko ?

2. Những nhân viên có thời gian làm việc ko lâu dài, có cần đăng ký lao động ko ( không thể cứ vài 3 bữa chúng tôi phải đi thay đổi lao động 1 lần )

3. Trong thời gian nhân viên thử việc có cái gọi là HỢP ĐỒNG THỬ VIỆC KHÔNG ? ( 1 cán bộ khi xuống kiểm tra có đề nghị tui xuất trình HĐ thử việc của nv, thử việc cũng cần có HĐ sao )

4. Những cơ quan nào có thẩm quyền xử phạt chúng tôi về vấn đề lao động , và khi xuống kiểm tra cơ sở của tôi họ có cần xuất trình thẻ ngành hay giấy tờ gì tôi mới có quyền cho kiểm tra ko ? ( không thể nào mấy người kéo xuống mặc thường phục, không xuất trình giấy tờ, có công an phường, dân quân mà cứ ập vào cơ sở người ta đòi kiểm tra này nọ, không biết có thuộc thẩm quyền để xử phạt không )

Xin cảm ơn !